酱排骨的家常简单做法(酱排骨的家常简单做法大全)

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本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1、猪棒骨、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱、骨的骨老抽
、做法做法生抽 
、八角 、香叶 、花椒 、陈皮 、草果、山楂 、料酒 、冰糖 、甜面酱、黄豆酱

2、把买回来的猪棒骨洗干净，用水浸泡一个小时 ，浸泡出血水 ，中途换水 ，把葱姜洗干净，葱切段、姜切片 ，猪棒骨泡出血水后，洗干净捞出。

3 、锅里加入适量的水 ，猪棒骨凉水下锅焯水  ，加入姜片 、葱段
、料酒 ，大火烧开，把浮末撇去，焯好水后捞出 ，用清水冲洗干净。

4 、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角
、香叶、花椒、陈皮、草果放进去炒香，再把黄豆酱 、甜面酱放进去，翻炒均匀，炒出香味  ，再倒入料酒  、生抽 、老抽
，加入适量的温水，大火烧开煮一会 
，卤水就做好了。

5 、把猪棒骨放进去 ，放入冰糖、姜片、山楂，大火烧开转小火，炖煮一个小时 ，时间到后关火 ，不要捞出来，焖上半个小时 ，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤 ，冰糖10粒，葱1根，姜5片，蒜5瓣，黄豆酱200 ，植物油 、料酒、抽、老抽、八角 、水、蚝油各适量。

做法：1、1000克排骨先用清水洗一遍，大葱1根 ，姜5片，八角一个和冰糖。

2 、排骨在锅里焯水，去除血沫。

3、锅里倒油，油热加入八角和葱姜炒香 ，再加入冰糖炒出糖色。

4、炒出糖色加入排骨
，搅拌均匀 ，让排骨粘上糖色，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱。

5、加入清水，开锅后小火煮40分钟 。

6 、收好汤汁的酱香排骨 ，老远都能闻到香味。

7
、装盘开吃 。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺 、冰糖6粒、葱4段

姜4片、八角2个、花椒5克 、桂皮1根

干辣椒2个、生抽1大勺、老抽1大勺

甜面酱25克 、香叶2片、丁香4个

制作方法 ：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好  ，回家清洗干净 ，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
。

2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出 ，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用 ，将锅洗净。

3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅
，将葱 、姜、干辣椒 、香叶、丁香
、桂皮、花椒 、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒 ，倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒 ，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中  ，开高火，中途根据口味放入适量盐 ，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。